Fondue de Queijos Porto Alegre
Data de publicação: 27/05/2021

Ingredientes
- 250 g de queijo Minas Meia Cura Porto Alegre
- 250 g de Requeijão em Barra Porto Alegre
- 100 g de Parmesão Porto Alegre ralado
- 1 dente de alho descascado e partido ao meio
- Meia dose ou três colheres de sopa de cachaça mineira
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 100 ml de vinho branco seco
- Pimenta-do-reino a gosto ou noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Rale os queijos Minas e Parmesão e corte o Requeijão em pedaços.
Esfregue os pedaços de alho no fundo e laterais de uma panela de fondue.
Misture amido na cachaça.
Despeje o vinho na panela de fondue e leve ao fogo, no fogão. Aguarde ferver, abaixe o fogo e coloque todos os queijos, deixando derreter um pouco.
Acrescente a mistura de amido e cachaça, bem mexida para não sobrar amido no fundo e tempere com pimenta ou noz moscada.
Mexa até ficar bem derretido e homogêneo.
Transfira para o aparelho de fondue aceso, (espiriteira ou réchaud), e vá controlando o fogo para a mistura não ferver ou esfriar.
Opções para mergulhar no fondue:
Pão italiano / pão de queijo / torradas / tomatinhos / couve de bruxelas cozida / batata-doce em rodelas / mini batatas / cogumelos assados, refogados ou em conserva / damascos ou outras frutas secas.
Via Cozinha Sem Vergonha
Macarrão ao queijo e tomates assados
Data de publicação: 06/05/2021

Ingredientes
- 500 g de macarrão curto (penne, fusilli, farfalle, etc.)
- 200 g de queijo ricota Porto Alegre
- 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 500 g de tomates-cereja
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 punhado de folhas frescas de manjericão
Modo de Preparo
- Coloque um pouco de azeite no fundo de uma assadeira e coloque o queijo no centro. Cubra o queijo com a pimenta dedo-de-moça (caso use).
- Coloque os tomates cereja em volto do queijo e regue com o azeite. Dê uma sacudida na assadeira para o queijo envolver bem os tomates.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve para assar em forno preaquecido a 230ºC por 25 minutos, ou até o queijo derreter e os tomates ficarem bem macios.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Tire a assadeira do forno, e use uma colher ou espátula para quebrar os ingredientes e misturar tudo.
Torta cremosa de paçoca
Data de publicação:

Ingredientes
- 200 gramas de farinha de trigo ou 1 xícara de chá mais 1 colher de sopa
- Meia xícara de chá de manteiga Porto Alegre gelada cortada em cubos
- Um quarto de xícara de chá de açúcar ou 45 gramas
- 10 paçocas ou 160 gramas
- 220 gramas de requeijão Porto Alegre
- 1 lata de leite condensado
- 10 paçocas esfareladas ou 160 gramas
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Num processador, coloque 200 gramas de farinha de trigo, meia xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos, um quarto de xícara de chá de açúcar, 10 paçocas e bata até formar uma farofa.
- Separe 1 xícara e meia de chá da farofa para a cobertura.
- Numa forma de fundo falso, de 24 centímetros de diâmetro por 6 centímetros e meio de altura, forre o fundo e a lateral com a farofa de paçoca. Faça a lateral com 2 cm de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos.
- Retire do forno e reserve.
- Coloque numa tigela 1 copo de requeijão, 1 lata de leite condensado, 10 paçocas esfareladas, 2 ovos e misture bem com um batedor de arame (fouet) até ficar um creme homogêneo.
- Espalhe o creme sobre a massa pré-assada e, por cima do creme, espalhe 1 xícara e meia de chá da farofa reservada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Arroz Gratinado ao forno
Data de publicação:

Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 xícara (chá) de presunto ralado
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
- 2 ovos cozidos picados
- 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 200g de creme de leite Porto Alegre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Porto Alegre
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Porto Alegre
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o arroz branco cozido, o tomate em cubos, o ovo cozido, a azeitona picada e o cheiro-verde.
- Tempere o creme de leite com sal, pimenta e despeje sobre o arroz.
- Mexa até os ingredientes incorporarem e transfira para um refratário.
- Cubra com o queijo parmesão e o queijo mussarela e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
- Retire e sirva em seguida.
Risoto à Piamontese com creme de leite
Data de publicação: 08/03/2021

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 300ml de caldo de frango
- 4 colheres (sopa) de manteiga Porto Alegre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de champignon em conserva picados finamente
- 1 lata de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado Porto Alegre
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela grande, aqueça o óleo, acrescente duas colheres (sopa) de manteiga e junte a cebola e o alho.
- Deixe dourar.
- Acrescente o arroz sem lavar (para conservar suas propriedades) e deixe-o fritar até que fique transparente.
- Em seguida, acrescente o vinho branco, sempre mexendo, e espere que evapore.
- Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de frango.
- À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo.
- Não tampe a panela e deixe o arroz ficar bem molhado.
- Acrescente o creme de leite, o champignon, as outras duas colheres (sopa) de manteiga e o queijo.
- Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
- Apague o fogo e ponha a salsa picada.
- Sirva logo em seguida, antes que o risoto seque.
- Dica: Para um sabor mais encorpado, não deixe o vinho secar por completo.
Arroz de forno super-rápido
Data de publicação: 21/12/2020

INGREDIENTES
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 lata de seleta de legumes (milho, ervilha, batata, cenoura etc)
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados em cubos
- 1 cebola média picada em rodelas
- 200gr de requeijão Laticínios Porto Alegre
- 1/2 xícara de batata palha
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado Laticínios Porto Alegre
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Misture o conteúdo da lata de seleta de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve.
2. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz.
5. Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado.
6. Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos.
Torta de Frango com requeijão cremoso Porto Alegre
Data de publicação: 05/05/2020

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de manteiga Porto Alegre;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite Porto Alegre;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal.
RECHEIO
1 peito de frango desfiado;
1/2 cebola picada;
1/2 lata de milho verde;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
200g de copo de requeijão cremoso Porto Alegre;
3 colheres de queijo parmesão ralado Porto Alegre;
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto.
Modo de fazer:
RECHEIO
Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango, o milho, o caldo de galinha e 1/4 de copo de água. Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente o requeijão e queijo parmesão Porto Alegre, acerte o sal e finalize com a pimenta do reino e salsinha a gosto.
MASSA
Misture os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Acrescentando mais leite ou farinha até chegar na consistência desejada.
Separe pedaços pequenos e vá acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos até cobrir toda a superfície. Coloque o recheio. Abra com um rolo o restante da massa e cubra a torta. Pincele a massa com gema e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até que a massa fique dourada.
Picadinho de caldo cremoso
Data de publicação: 31/07/2019

Ingredientes
- 1/2 kg de carne em tirinhas
- 1 cebola ralada ou bem picadinha
- 4 tomates sem pele picados
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 lata de creme de leite Porto Alegre
- Sal e pimenta
Modo de Preparo
Frite a carne.
Tempere com sal, pimenta e a cebola.
Acrescente os tomates e cozinhe até a carne ficar macia.
Misture uma colher de ketchup e uma lata de creme de leite.
Retire do fogo sem deixar ferver.
Sirva com arroz branco.
Fricassê de Frango Cremoso
Data de publicação:

Ingredientes
1 pacote de frango desfiado
4 caixas de creme de leite Porto Alegre
1 lata de milho verde
1 cebola pequena
1 pote de requeijão Porto Alegre
200 g de mussarela Porto Alegre
2 pacotes de batata palha extra fina
bacon (a gosto)
alho (pode ser o em pasta, a gosto)
cebolinha (a gosto)
1 pacotinho de queijo parmesão ralado Porto Alegre
Modo de Preparo
Em uma panela frite o bacon, coloque o frango e tempere com o alho e deixe dourar.
Acrescente a cebola picadinha e doure mais um pouco.
Coloque o milho, a cebolinha e mexa um pouco.
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexa até que o tempero esteja evidente.
Retire do fogo e espalhe requeijão em um refratário. Acrescente o creme feito.
Tampe com a mussarela. Coloque metade da batata palha e o queijo ralado.
Leve ao fogo por mais ou menos 20 minutos e retire e acrescente o restante da batata.
Veja Também

Carbonara com Parmesão
09/05/2022
Que tal uma receita clássica e deliciosa para o Dia das Mães? Confira os passos abaixo! Ingredientes: Um pacote…
Leia Mais >>