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Creme de Chocolate com Cottage Porto Alegre

Data de publicação: 05/11/2021

 

Ingredientes

• 300g de Queijo Cottage Porto Alegre
• 120g de chocolate meio amargo picado
• 70g de açúcar
• Suco de meia laranja pera
• Raspas de casca de laranja para decorar

 

Modo de Preparo

1. Bata o Cottage Porto Alegre e o açúcar com um mixer até virar um creme.
2. Coloque uma panela pequena no banho-maria e derreta o chocolate picado com o suco de laranja.
3. Com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o chocolate derretido ao creme de Cottage até que esteja bem homogêneo.
4. Distribua em pequenas taças individuais ou copinhos, decore com as raspas de casca de laranja e leve para gelar.

 

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Tortinha Doce com Requeijão

Data de publicação: 25/10/2021

 

Ingredientes

Recheio

• 220 g de requeijão Porto Alegre
• 200g de açúcar
• 5 gemas
• 1 ovo

Massa

• 1 xícara (chá) de cerejas em calda
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerejas frescas em metades (350 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo

Recheio 

1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e reserve.

 

Massa

1. Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Forre forminhas de empada com uma camada fina, distribua o recheio e acomode em assadeira.
3. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourar na borda.
4. Desenforme frias e sirva com a calda de cereja.

 

Calda de Cereja

1. No liquidificador, bata a cereja com a calda até triturar bem.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
3. Junte os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Utilize fria.

 

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Cheesecake de goiabada e requeijão Porto Alegre

Data de publicação:

 

Ingredientes

• 200 g de biscoitos maria ou maisena triturados
• 100 g de manteiga
• 2 potes de requeijão cremoso (400 g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite fresco Porto Alegre
• 600 g de goiabada derretida com ¼ de xícara (chá) de água

 

Creme de Requeijão 

• 100 g de requeijão cremoso Porto Alegre
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco Porto Alegre
• 1 e ½ colher (sopa) de açúcar

 

Modo de preparo

1. Misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa e forre a base de uma fôrma redonda de fundo removível (27 cm de diâmetro), alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Reserve.
2. Na batedeira, bata o requeijão com o açúcar até formar um creme. Ainda batendo, adicione as raspas e o suco de limão, o amido e os ovos e bata bem. Acrescente o creme de leite Porto Alegre e bata rapidamente somente para misturar.
3. Sobre a base de biscoito, espalhe a goiabada derretida (reserve um pouco para decorar) e cubra com o creme de requeijão.
4. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
5. Desenforme, decore com o creme de requeijão cremoso Porto Alegre e a goiabada reservada e sirva em seguida.

 

Modo de preparo Creme de Requeijão

1. Bata os ingredientes com um batedor de arame (fouet) até formar um creme macio.

 

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Mousse de Maracujá

Data de publicação: 06/08/2021

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 200g de creme de leite Porto Alegre
• 1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada e derretida conforme instruções da embalagem
• Polpa com sementes de 2 maracujás maduros
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de água

 

Modo de preparo do Mousse

1. Bata o suco de maracujá com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador até obter um creme aerado.
2. Incorpore a gelatina derretida e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem.
3. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente.

 

Modo de preparo da calda

1. Numa panela, junte a poupa de maracujá, o açúcar, a água e leve ao fogo médio.
2. Mexa sem parar até que a calda fique bem cremosa.

Espere a calda esfriar e despeje por cima do mousse.

Creme Brulée

Data de publicação:

Ingredientes

• 5 gemas
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
• 350 ml de creme de leite fresco Porto Alegre
• 100 ml de leite integral Laticínios Porto Alegre
• 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Açúcar granulado para caramelizar

 

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, até obter um creme bem claro.
2. Sem bater, incorpore o creme de leite, o leite e a baunilha, misturando bem, e deixe em repouso por 10 minutos.
3. Retire a espuma que se formou na superfície e distribua em 6 forminhas refratárias.
4. Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
6. Antes de servir, polvilhe açúcar granulado na superfície e caramelize com um maçarico culinário.

Arroz Doce

Data de publicação: 07/07/2021

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 10 xícaras de água
• 1 litro de leite Porto Alegre
• 1 lata de leite condensado
• Açúcar a gosto
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe, em fogo baixo, o arroz nas 10 xícaras de água, até o arroz ficar mole
2. Acrescente um litro de leite Porto Alegre e mexa bem
3. Deixe ferver durante cinco minutos
4. Acrescente o leite condensado mexendo sempre
5. Se não estiver doce o suficiente, acrescente mais leite condensado ou de quatro a seis colheres de açúcar
6. Deixe reduzir até ficar um caldo grosso
7. Depois de reduzido, coloque em porções individuais ou em uma travessa, e polvilhe com canela em pó a gosto.

Pé de Moleque

Data de publicação: 11/06/2021

Ingredientes

400g de amendoim torrado e sem casca
4 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de Manteiga Porto Alegre

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim. Deixe o açúcar derreter até se formar um caramelo.
2. Desligue o fogo e adicione o leite condensado e a Manteiga Porto Alegre.
3. Misture até ficar homogêneo.
4. Distribua pequenas colheradas do doce em uma travessa de inox untada com Manteiga Porto Alegre.
5. Espere secar e solte devagar.

Torta Mousse de Limão

Data de publicação: 06/05/2021

Massa

Ingredientes

•  4 ovos
•  2 xícaras (chá) de açúcar
•  4 colheres (sopa) de manteiga porto alegre
•  1 xícara (chá) de leite porto alegre
•  1 colher (sopa) de vinagre
•  3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Acrescente o vinagre no leite e reserve.
2. No liquidificador acrescente todos os ingredientes inclusive o leite e bata tudo.
3. Asse em forma untada e enfarinhada 180C°.

Recheio

Ingredientes

•  1 lata de leite condensado
•  1 iogurte natural
• 1 caixa e ½  de creme de leite porto alegre
•  1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo

• Bater tudo no liquidificador.

Cobertura

Ingredientes

•  1 lata de leite condensado
•  1/2 xícara (chá) de suco de limão

Montagem

• Em uma travessa coloque metade da massa e acrescente o recheio e a outra metade.
• Espalhe por cima a cobertura e leve a geladeira por 2h no mínimo.

Torta cremosa de paçoca

Data de publicação:

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo ou 1 xícara de chá mais 1 colher de sopa
• Meia xícara de chá de manteiga Porto Alegre gelada cortada em cubos
• Um quarto de xícara de chá de açúcar ou 45 gramas
• 10 paçocas ou 160 gramas
• 220 gramas de requeijão Porto Alegre
• 1 lata de leite condensado 
• 10 paçocas esfareladas ou 160 gramas
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Num processador, coloque 200 gramas de farinha de trigo, meia xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos, um quarto de xícara de chá de açúcar, 10 paçocas e bata até formar uma farofa.
2. Separe 1 xícara e meia de chá da farofa para a cobertura.
3. Numa forma de fundo falso, de 24 centímetros de diâmetro por 6 centímetros e meio de altura, forre o fundo e a lateral com a farofa de paçoca. Faça a lateral com 2 cm de altura.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos.
5. Retire do forno e reserve.
6. Coloque numa tigela 1 copo de requeijão, 1 lata de leite condensado, 10 paçocas esfareladas, 2 ovos e misture bem com um batedor de arame (fouet) até ficar um creme homogêneo.
7. Espalhe o creme sobre a massa pré-assada e, por cima do creme, espalhe 1 xícara e meia de chá da farofa reservada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
9. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bolo de Flocão

Data de publicação: 07/04/2021

Ingredientes

• 1 pacote de flocão de milho
• 2 vidrinhos de leite de coco
• 1 litro de leite Porto Alegre frio
• 4 ovos
• 100 g de manteiga Porto Alegre
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de milho escorrida
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• 3 cravos-da-india
• 2 colheres (sopa) de coco (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidrate o flocão de milho com 1 vidro de leite de coco e 400 ml do leite frio (reserve até inchar bem).
2. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar e a lata de milho até ficar homogêneo. Em seguida, junte essa mistura ao flocão de milho em um recipiente (bacia para mexer o bolo). Com uma colher de pau, adicione a farinha. Adicione o restante do leite frio e o leite de coco (essa massa ficará bem líquida) e, por último, o fermento, fazendo movimentos de redemoinho para o fermento incorporar bem. Jogue por cima os cravos-da-índia, só para dar um cheirinho gostoso.
3. Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até dourar (sirva-o de morno a frio, é nesse tempo que a parte cremosa sobe).