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1° Encontro de Gestores da Panificação

Postado por LPA em 29/nov/2021 - Sem Comentários

Porto Alegre Participa do 1° Encontro de Gestores da Panificação, na última terça-feira, 23 de novembro de 2021. O objetivo principal do evento foi a troca de conhecimento por meio de experiências reais vividas pelos panificadores mineiros.

O evento reuniu empresários do segmento que buscam aprender e melhorar sua gestão através de boas práticas aliadas às novas tecnologias digitais fortalecendo o dia a dia do seu negócio.

O tema abordado foi “A Transformação Digital nas Padarias”, com palestras, cases de sucesso e network de alto nível. Pautado pelos seguintes temas:

  • Transformação digital nas padarias;
  •  Perfil de Consumo Pós-Pandemia e CRM (Gestão de Relacionamento com o Cliente);
  • Mix de Produtos (Revenda X Produção X Terceirização);
  • Vendas de Pão On-line.

 

O 1° Encontro de Gestores da Panificação  marca a retomada da Porto Alegre, após quase dois anos paralisados em decorrência da pandemia do Covid-19, em eventos focados no setor de laticínios e fomentação de clientes.

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Creme de Chocolate com Cottage Porto Alegre

Postado por LPA em 05/nov/2021 - Sem Comentários

Creme de Chocolate com Cottage Porto Alegre

Creme de Chocolate com Cottage Porto Alegre

 

Ingredientes

  • 300g de Queijo Cottage Porto Alegre
  • 120g de chocolate meio amargo picado
  • 70g de açúcar
  • Suco de meia laranja pera
  • Raspas de casca de laranja para decorar

 

Modo de Preparo

  1. Bata o Cottage Porto Alegre e o açúcar com um mixer até virar um creme.
  2. Coloque uma panela pequena no banho-maria e derreta o chocolate picado com o suco de laranja.
  3. Com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o chocolate derretido ao creme de Cottage até que esteja bem homogêneo.
  4. Distribua em pequenas taças individuais ou copinhos, decore com as raspas de casca de laranja e leve para gelar.

 

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Medalhão de Filé Mignon com Cream Cheese Porto Alegre

Postado por LPA em 03/nov/2021 - Sem Comentários

Medalhão de Filé Mignon com Cream Cheese Porto Alegre

 

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • cebolinha
  • 1/2 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • Molho shoyu a gosto
  • 1 xícara de vinho branco
  • Azeite a gosto
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • Alho (opcional)
  • Açúcar a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • 1 e 1/2 colher de sopa de Cream Cheese Porto Alegre

 

Modo de Preparo

  1. Fure levemente os medalhões com o garfo e tempere com sal, pimenta e shoyu a gosto. Deixe um tempo marinando.
  2. Em uma frigideira antiaderente, coloque aproximadamente uma colher de açúcar para cada medalhão.
  3. Quando começar a caramelizar coloque azeite, frite os medalhões no ponto que preferir.
  4. Retire os medalhões, deglaceie a panela com o vinho branco e dissolva o tablete de caldo de carne.
  5. Com a panela bem quente, coloque a cebola e o alho para fritar e logo após coloque o vinho, mexa bem.
  6. Se preciso, coloque meia xícara de água.
  7. Depois coloque o Cream Cheese Porto Alegre e mexa bastante até encorpar.
  8. Finalize com a cebolinha picada.

 

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Bolinha de queijo prática e deliciosa

Postado por LPA em 03/nov/2021 - Sem Comentários

Bolinha de queijo prática e deliciosa

Bolinha de queijo prática e deliciosa

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de Leite Porto Alegre
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Porto Alegre
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • Queijo Mussarela Porto Alegre a gosto
  • Óleo para fritar

 

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione o Leite Porto Alegre, a farinha de trigo, a Manteiga Porto Alegre, a gema e o sal.
  2. Leve ao fogo e mexa com um garfo até que a massa solte da panela, depois deixe esfriar.
  3. Modele a massa em bolinhas e recheie com o queijo, depois passe o bolinho na gema de ovo e na farinha de rosca.
  4. Em uma panela, esquente o óleo, depois adicione as bolinhas e frite-as.

 

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Laticínios Porto Alegre Conquista Prêmio Gente Nossa 2021

Postado por LPA em 28/out/2021 - Sem Comentários

Qualidade dos Queijos Porto Alegre é  destaque entre os supermercadistas mineiros

Mais uma vez, a Laticínios Porto Alegre é a grande vencedora do Troféu Gente Nossa 2021, eleita pelos supermercadistas mineiros como a melhor fornecedora na categoria de Queijos. A premiação é realizada todos os anos pela Associação Mineira de Supermercados (AMIS) e é um dos mais importantes reconhecimentos do mercado varejista de Minas Gerais.

O objetivo do prêmio é reconhecer o trabalho da indústria e profissionais que se destacaram no setor durante o ano de 2021, em quesitos previstos no regulamento da premiação. Os campeões de cada categoria são definidos pelos supermercadistas que escolhem, pelo voto, as empresas que são destaque no mercado. Os critérios avaliados são:

  • atendimento;
  • pontualidade na entrega;
  • qualidade dos produtos;
  • relação comercial com os supermercadistas;
  • participação de mercado.

 

O Troféu Gente Nossa representa um grande reconhecimento à dedicação, comprometimento e respeito da Porto Alegre com os seus clientes varejistas, consumidores, colaboradores e parceiros, e é um estimulo para continuar inovando e surpreendendo com excelência e sabor.

As empresas vencedoras de cada categoria foram anunciadas no dia 25 de outubro pelo Youtube da Amis e você pode assistir mais  essa conquista da Laticínios Porto Alegre clicando aqui!

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Tortinha Doce com Requeijão

Postado por LPA em 25/out/2021 - Sem Comentários

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Tortinha Doce com Requeijão

 

Ingredientes

Recheio

  • 220 g de requeijão Porto Alegre
  • 200g de açúcar
  • 5 gemas
  • 1 ovo

Massa

  • 1 xícara (chá) de cerejas em calda
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de cerejas frescas em metades (350 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo

Recheio 

  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e reserve.

 

Massa

  1. Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Forre forminhas de empada com uma camada fina, distribua o recheio e acomode em assadeira.
  3. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourar na borda.
  4. Desenforme frias e sirva com a calda de cereja.

 

Calda de Cereja

  1. No liquidificador, bata a cereja com a calda até triturar bem.
  2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
  3. Junte os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Utilize fria.

 

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Coxinha com Frango e Requeijão Porto Alegre

Postado por LPA em 25/out/2021 - Sem Comentários

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Coxinha com Frango e Requeijão Porto Alegre

 

Ingredientes

Massa

  • 500 ml de leite integral
  • 500 ml de água
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 gramas de farinha de trigo

 

Recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 300 gramas de requeijão cremoso Porto Alegre
  • 1 xícara de chá de leite integral Porto Alegre
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada

 

Para empanar

  • 500 ml de leite integral Porto Alegre
  • 3 ovos
  • 500 gramas de farinha de rosca
  • 1 litro de óleo para fritar

 

Modo de preparo 

Massa

  1. Coloque a água, o leite, a manteiga e o sal em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver.
  2. Quando ferver adicione a farinha e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para um recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.

 

Recheio 

  1. Aqueça bem uma panela e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar levemente. Junte o frango desfiado, os tabletes de caldo de frango e refogue por mais 3 minutos.
  2. Acrescente o molho de tomate, o requeijão cremoso Porto Alegre e o leite integral Porto Alegre. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Por último, adicione a salsinha picada.

 

Montagem 

  1. Abra um disco de massa na mão e coloque uma colher de chá do recheio no centro da massa. Enrole formando uma bolinha. Enrole a bolinha na palma da mão até formar a “ponta” da coxinha.
  2. Em uma tigela misture bem o leite com os ovos. Coloque a farinha de rosca em outro recipiente.
  3. Passe as coxinhas na mistura de leite com ovos. Retire o excesso e depois passe na farinha de rosca.
  4. Aqueça o óleo em uma panela (o óleo deve cobrir as coxinhas).
  5. Frite poucas coxinhas por vez para não correr o risco de estourar.

 

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Cheesecake de goiabada e requeijão Porto Alegre

Postado por LPA em 25/out/2021 - Sem Comentários

Cheesecake de goiabada e requeijão

Cheesecake de goiabada e requeijão Porto Alegre

 

Ingredientes

  • 200 g de biscoitos maria ou maisena triturados
  • 100 g de manteiga
  • 2 potes de requeijão cremoso (400 g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 ovos
  • 200 ml de creme de leite fresco Porto Alegre
  • 600 g de goiabada derretida com ¼ de xícara (chá) de água

 

Creme de Requeijão 

  • 100 g de requeijão cremoso Porto Alegre
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco Porto Alegre
  • 1 e ½ colher (sopa) de açúcar

 

Modo de preparo

  1. Misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa e forre a base de uma fôrma redonda de fundo removível (27 cm de diâmetro), alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Reserve.
  2. Na batedeira, bata o requeijão com o açúcar até formar um creme. Ainda batendo, adicione as raspas e o suco de limão, o amido e os ovos e bata bem. Acrescente o creme de leite Porto Alegre e bata rapidamente somente para misturar.
  3. Sobre a base de biscoito, espalhe a goiabada derretida (reserve um pouco para decorar) e cubra com o creme de requeijão.
  4. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
  5. Desenforme, decore com o creme de requeijão cremoso Porto Alegre e a goiabada reservada e sirva em seguida.

 

Modo de preparo Creme de Requeijão

  1. Bata os ingredientes com um batedor de arame (fouet) até formar um creme macio.

 

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Bruschetta com Queijo Cottage

Postado por LPA em 22/set/2021 - Sem Comentários

 

Ingredientes

  • 250 g de Queijo Cottage Porto Alegre
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (café) rasa de manjericão desidratado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1 pão italiano (tipo bengala)
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Manjericão fresco para decorar

 

Modo de preparo

  1. Misture o queijo cottage Porto Alegre, o tomate, as azeitonas, o manjericão desidratado, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela e reserve.
  2. Corte o pão italiano em fatias diagonais (cerca de 2 cm de espessura).
  3. Arranje todas as fatias em uma assadeira.
  4. Coloque um fio de azeite sobre elas e esfregue o alho para aromatizar o pão.
  5. Corte o topo do alho em apenas um dos lados para facilitar esse processo.
  6. Leve ao forno a 220º C por no máximo 5 minutos.
  7. Retire do forno e, sobre o pão ainda quente coloque a mistura já preparada, aproximadamente 1 colher cheia em cada fatia e leve ao forno a 220º C por 15 minutos.
  8. Sirva ainda quente, colocando folhas de manjericão fresco.

Batata Recheada

Postado por LPA em 22/set/2021 - Sem Comentários

 

Ingredientes

  • 3 batatas grandes com casca
  • 100g de bacon picado
  • 50g de cebola picada
  • 250g de peito de frango cozido e desfiado (ou presunto, carne moída refogada, linguiça grelhada e picada)
  • 100g de requeijão Porto Alegre
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
  • Parmesão ralado Porto Alegre para polvilhar

 

Modo de preparo

  1. Lave bem as batatas e retire uma tampa no sentido do comprimento.
  2. Coloque na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio.
  3. Assim que começar a chiar, conte 10 minutos.
  4. Libere a pressão para abrir a panela, retire as batatas e, com uma colher, cave o miolo (com cuidado para não perfurar).
  5. Reserve as batatas e o miolo.
  6. Frite o bacon na própria gordura em fogo médio até dourar.
  7. Adicione a cebola e refogue até dourar.
  8. Misture com metade do miolo das batatas o frango desfiado, o requeijão e cheiro-verde a gosto.
  9. Com a outra metade, faça um purê.
  10. Recheie a cavidade das batatas e polvilhe parmesão ralado.
  11. Disponha em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até gratinar.


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